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配方

烤波多贝罗浓汤

通过Judith多数时候 美食第124期
斯科特•菲利普斯

份:4

这款新鲜的奶油蘑菇汤从烤蘑菇、晒干的番茄酱和少许白兰地中得到了浓郁的味道。

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  • 4顶中等大小的波多贝罗帽，用湿毛巾擦干净，用餐刀刮去鱼腮
  • 橄榄油，用来刷牙
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 2 Tbs。无盐黄油
  • 半杯切碎的黄洋葱
  • 2 Tbs。晒干的西红柿酱
  • 一杯低盐鸡汤
  • 1 - 1/2杯对半
  • 2 Tbs。白兰地
  • 切下新鲜的香葱作装饰
  • 亚洲辣油，用作装饰(可选)

营养信息

  • 卡路里(千卡):250
  • 脂肪卡路里(千卡):160
  • 脂肪(克):18
  • 饱和脂肪(g): 10
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 4.5
  • 胆固醇(mg): 50
  • 钠(mg): 350
  • 碳水化合物(克):13
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 7

准备

  • 准备一个中等高(425°F到450°F)的气体或木炭烤架火。在两边刷上橄榄油，用盐和胡椒粉调味。
  • 烤波多贝露鱼鳃的一面，直到一边有烤痕，大约3分钟。翻面继续烤，直到变软，大约2到3分钟。把波多贝罗切细。
  • 在一个3夸脱的平底锅中，用中火加热融化黄油。加入洋葱，不断翻炒3到5分钟，直到变成金黄色。加入番茄酱，翻炒1分钟，然后加入肉汤和波多贝罗。
  • Purée将汤放入搅拌机中搅拌至顺滑。回到锅中，加入一半对一半，用中火搅拌至热，大约5分钟。加入白兰地、盐和胡椒调味。
  • 如果你喜欢的话，可以用香葱和几滴辣椒油装饰一下。
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评论

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评论评论(5)

  • 123年ddk| 01/17/2021

    味道很好，但是浓汤太稀太稀了。我可能会再试一次，但可能不会。

  • Balls420| 08/18/2019

    很好。白兰地似乎要再过一天才能混进去。一半的白兰地可能就够了

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