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配方

烤面包沙拉配罗勒和樱桃番茄

份:8

去烧烤架一趟,就能尝到制作经典意大利面包沙拉的配料——有脆皮的面包、熟透的夏季西红柿和罗勒——有一点烟熏味,口感酥脆。因为这种沙拉可以在室温下放置一两个小时,所以它是野餐或烧烤的完美配菜。如果你找不到薄层意大利干酪,可以用切成1英寸的大块新鲜马苏里拉奶酪代替。

本食谱摘录自大买烹饪

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  • 一个中等大小的面包(大约1/2磅)
  • 白面包(像ciabatta),纵向切成1英寸厚的薄片
  • 半杯特级初榨橄榄油
  • 粗盐
  • 一瓣蒜,纵切一半
  • 一品脱樱桃或葡萄番茄,减半
  • 1束大葱(约8根),切成薄片(包括白色和绿色部分)
  • 12片大罗勒叶,撕成小片
  • 1/4杯红酒醋
  • 8盎司。Bocconcini(新鲜的小马苏里拉奶酪球),切半

准备

  • 在煤气或木炭烤架上准备中高火。清洗并抹上油,以免粘在炉篦上。用糕点刷,用两勺轻拍面包片的两边。油,撒1/2茶匙。盐。烤面包,大约2分钟,直到它变成棕色,有很好的烤架痕迹。将另一面烤至棕色,约2分钟,然后放到一个大砧板上冷却。把切好的蒜片擦在面包上,然后把蒜扔掉。把圣女果和青葱和罗勒放在一个大碗里。将面包切成1英寸大小的小片,放入碗中。
  • 在一个小碗里,将剩下的油和红酒醋搅拌,倒在面包上,搅拌均匀。将沙拉放置2小时后再食用。在上桌之前,加入薄层意大利干酪,用盐调味。
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评论

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评论(1审查)

  • ohyou812| 06/09/2011

    爱这个沙拉。有点像吃油炸面包丁沙拉:)我用了一个非常丰盛的意大利面包。加牛油果只是因为我喜欢在所有的沙拉里加。如果你已经被烤焦了,一定要试试这个。

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