准备

• 如果用的是小胡萝卜或小胡萝卜，就把它们整根放好;如果用的是大胡萝卜，就把它们切成两半。平的一面朝下，在对角线上切成1/4英寸厚的薄片。剥葱;把大的切成四分之一，小的切成两半。把蔬菜放进锅里，锅要大到能把它们切成薄薄的一层。加入黄油、水、盐和糖。把液体煮沸;把火调到中火，盖上锅盖，煮20分钟，偶尔搅拌一下，看看蔬菜是不是太干了。如果需要的话可以加几滴水。 Remove the lid, increase the heat to high, and cook, stirring frequently and scraping the bottom of the pot, until the carrots are caramelized and glazed, about another 10 minutes.