脸谱网 LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主要搜索图标 视频播放图标 加上图标 -图标 检查图标 打印图标 注意图标 心的图标 了心脏图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡的图标 电视图标 关闭图标 排序 汉堡/搜索图标
配方

卷曲的韭菜

产量:可作3至4份的配菜

这些酥脆的韭菜条可以做非常棒的配菜牛里脊肉或红烧排骨,或烤猪肉或鸡肉。

亚搏手机版官方

  • 1个中等大小的韭菜,根削尖,顶端深绿色
  • 2杯中性口味的油,比如花生油,菜籽油
  • 粗盐

准备

  • 将白葱和浅绿色的部分切成3英寸长的丝条。在一碗水中冲洗,除去沙砾,沥干,拍干。
  • 在一个小的(2夸脱)炖锅里,用中高温加热油(深度应该达到1英寸),直到温度在325ºF到350ºF之间。将温度降低到中等或中低,使油保持在这个温度范围内。
  • 把一小把韭菜倒进油里。(注意:油会立即冒出来。一定要小批量煎,以避免锅里太挤,并防止沸腾。)
  • 用金属槽勺不断翻炒韭菜,炒1到3分钟,直到油几乎没有冒泡,韭菜变成浅金黄色。(加入韭菜,油的温度会下降;让它回到开始时的温度,然后再煎下一批。)
  • 用漏勺把韭菜从油里取出来,轻敲锅的侧面沥掉多余的油,然后放到一个铺了几层纸巾的大盘子里。在纸巾上轻轻摇晃,然后把韭菜滑到纸巾下面,去掉上面浸过油的一层。
  • 趁韭菜还热,撒上少许盐。冷却至室温后用作装饰。

提前做出提示

韭葱可以在密封容器中储存几天,但提前4小时制作的韭葱味道最好。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • 用户avater
    JillianBDavis| 04/15/2019

    神奇而美味的食谱。

  • 用户avater
    LouiseVVega| 12/29/2018

    美味的食谱

  • 用户avater
    DebbieGSanor| 11/30/2018

    爱这道菜!

  • 用户avater
    TanyaSHerring| 11/29/2018

    我把这个带到工作中去,大家都很喜欢。

率这道菜

写一个评论

美味的菜

找到你热爱烹饪所渴望的灵感

好的烹饪杂志

现在订阅
节省50%

已经一个订户?登录

亚搏手机版官方登录

查看所有

连接

在你最喜欢的社交网络上关注Fine Cooking

我们希望您喜欢您的免费文章。想继续阅读,今天就订阅吧。

获得印刷版杂志,25年的在线过期杂志,超过7000种食谱,以及更多。

开始免费试用