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配方

茴香沙拉配葡萄柚,胡椒粉和开心果

斯科特•菲利普斯

份:4

薄片海盐,你可以感觉到你的舌头和嘎吱作响,当你咬,少量的黑胡椒增加质感和令人兴奋的味道,这款色彩丰富的沙拉。

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  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油;更多的细雨
  • 1 - 1/2汤匙油白葡萄酒醋
  • 2个大的茴香鳞茎,有叶(约3磅),修剪(备用叶),纵向切去一半,去核,非常薄的切片
  • 1/3杯去壳无盐开心果,稍微烤一下,粗略切碎
  • 片状海盐,如马尔东盐
  • 粗碎的黑胡椒
  • 1个大的粉红葡萄柚

营养信息

  • 卡路里(千卡):250
  • 脂肪卡路里(千卡):140
  • 脂肪(克):15
  • 饱和脂肪(g): 2
  • 多不饱和脂肪(g): 2.5
  • 单不饱和脂肪(g): 10
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 420
  • 碳水化合物(克):28
  • 纤维(g): 10
  • 蛋白(g): 6

准备

  • 在一个大碗里,搅拌油和醋。加入茴香和一半的坚果。把剩下的叶子切碎,放入碗中。1/2茶匙崩溃。在碗里放盐和一撮胡椒粉,搅拌均匀。
  • 把葡萄柚的两端切掉,露出水果来。把水果放在切好的一端,沿着水果的自然曲线从上到下切去果皮和髓。在每一层膜的每一边都切下一段,然后把每一段切成两半,放入茴香中。轻轻搅拌,加入盐调味。在上面撒上剩余的叶子和坚果,一撮胡椒粉和少量油。

提示

要弄碎花椒,用平底锅的底部压碎花椒,摇动平底锅,直到花椒被压碎。或者用研钵和杵。

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评论评论(6)

  • localempa| 02/27/2014

    我喜欢这个沙拉!在这无情的寒冬里,这真是令人神清气爽。我把这个作为黑鲶鱼的配菜,但接下来我想试着把它和慢烤柑橘鲑鱼配在一起,这是一顿充满活力的彩色大餐。

  • ndchef| 01/26/2014

    优秀的冬季沙拉食谱!喜欢用新方法来使用茴香。我把葡萄柚汁加到沙拉里,这是一个很好的补充。

  • Kokinneke| 01/20/2014

    出色的。使用效果开心果!试着把柚子换成石榴籽。

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