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2磅黄土豆，例如育空金
1个大茴香灯泡，修剪（修剪后3/4至1磅）
1杯牢固包装的新鲜面包屑
1/2杯新鲜磨碎的pecorino（最好是托斯卡纳）或帕马诺 - 雷吉亚诺
3汤匙。切碎的新鲜平叶欧芹
2个中丁香大蒜，切碎
6汤匙。特级电源橄榄油，还有更多用于烤盘
2-1/2茶匙。犹太盐
现磨黑胡椒

营养样本量基于八份
卡路里（KCAL）：230
脂肪卡路里（KCAL）：110
脂肪（g）：12
饱和脂肪（G）：2.5
多不饱和脂肪（G）：1
单不饱和脂肪（G）：7
胆固醇（MG）：5
钠（MG）：510
碳水化合物（G）：28
纤维（G）：4
蛋白质（G）：4

准备

将土豆剥离并尽可能薄地切成薄片，在1/16至1/8英寸之间（如果有的话，请使用曼陀罗）。将切成薄片的土豆放入一大碗冷水中，以防止它们褐变。
将茴香切成一半。尽可能稀薄地切成1/16至1/8英寸厚的茴香切成薄片。您应该有大约4杯。
在碗中，将面包屑，奶酪，欧芹和大蒜混合在一起。用手充分混合，确保大蒜均匀分布。
将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到400ºF。
在9×13英寸的烤盘的底部和侧面轻轻油油。
在不排干土豆的情况下，用手将大约三分之一的切片提出，然后将它们放在烤盘的底部，稍微重叠。（与他们烘烤时，与它们的水保持会产生蒸汽。）用1/2茶匙的季节。盐和几杯胡椒粉。将土豆均匀地撒上1/4杯面包屑混合物。淋上1汤匙。油。在土豆上放上一半切成薄片的茴香，将其均匀散布。将茴香撒上1/2茶匙。盐，1/4杯面包屑混合物和1汤匙。油。 Repeat this layering process, ending with a top layer of potatoes. Season the top layer with the remaining 1/2 tsp. salt and some more pepper. Top with the remaining breadcrumb mixture and the final 2 Tbs. oil.
用铝箔紧紧盖住盘子，然后烘烤40分钟（请确保将铝箔紧紧密封在烤盘周围，或者没有足够的蒸汽来煮土豆）。发现并继续烘烤，直到用叉子刺穿土豆，顶部是金棕色，长25至30分钟。上菜前至少休息10分钟。侵犯人士和热一样温暖。

用烤羊肉，猪肉或鸡肉食用玉米饼。