准备

馅料:

• 在10英寸的煎锅中，用中火融化黄油。加入洋葱，不断搅拌，直到洋葱变软，呈浅褐色，大约需要4分钟。放在一边冷却。将红枣和杏子放入食品加工机的碗中，搅拌至切碎。加入榛子、欧芹、鼠尾草和备用洋葱，再搅拌几次，直到所有的东西都切碎并充分混合。放到一个小碗里，用盐和胡椒调味。

准备火鸡胸肉:

• 将烤箱加热到350华氏度。把火鸡胸肉放在砧板上，用刀平行于工作台面，水平切开火鸡胸肉，从火鸡瓣较厚的一面切到较薄的一面，不要切透。
• 把火鸡胸肉像书一样打开，用盐和胡椒充分地调味。将馅料均匀地铺在打开的火鸡胸肉的一半上，在外缘留下一圈边。将火鸡胸肉的另一半折叠在馅料上，尽可能地包裹馅料。
  
• 把培根竖着放在火鸡胸肉上，然后用厨房用的绳子把胸肉横绑四五个地方，把它们绑在一起。
• 用盐和胡椒给火鸡两面调味。在12英寸的耐热锅中用中火加热油。从培根面朝下开始，将火鸡胸肉两面煎至金黄，每面煎3到4分钟。把煎锅转移到烤箱(火鸡应该是培根面朝上)，烤20分钟。将烤盘从烤箱中拿出来，翻动火鸡胸肉，再放回烤箱，烘烤20到30分钟，直到一个即时读数的温度计插入火鸡胸肉中心，读数为165华氏度。
• 将烤盘从烤箱移开，将火鸡转移到一个大盘子里，用锡箔松松地盖上，静置约10分钟。

制作马沙拉酱

• 把锅里的油倒出来，扔掉那些从火鸡上掉下来烧焦的馅料。把平底锅调至中火，把马沙拉倒入锅中，煮至沸腾，用木铲搅拌，把锅底的棕色部分刮掉。将火鸡周围的汁液倒入锅中。继续煮5到7分钟，直到玛沙拉汁降到1/4杯。用盐和胡椒调味。
• 把火鸡上的细绳去掉。将火鸡横着切成1/2英寸的薄片，然后把它们放在盛菜的盘子上。将马沙拉釉料倒入一个小碗中，与火鸡一起传递。