准备

• 热2汤匙。将油倒入10- 12英寸的平底锅中，中火加热。将洋葱、蘑菇和大蒜煮6到8分钟，不断搅拌，直到洋葱变软并开始变黄。

  加入雪利酒，慢火炖4到5分钟，直到几乎干透。转移到一个大碗中，让其冷却至温暖。

  在一个单层的浅盘子里，将面包浸泡在牛奶中，翻转一次，直到面包变湿但不会散开，5到10分钟，这取决于面包的粗糙度和新鲜度。一次轻轻挤压一把面包，去掉一些牛奶（应该是湿的，但不要湿透）。切碎并加入洋葱蘑菇混合物到碗中。

  在烤箱中央放置一个烤架，将烤箱加热到375华氏度。

  把猪肉、小牛肉和鸡蛋加入洋葱混合物中。将脱水后的干蘑菇，百里香和鼠尾草撒在肉上，然后撒上伍斯特郡油，2-1/4茶匙。盐，1/2茶匙。胡椒。用手轻轻搅拌所有材料，直到完全混合;亚搏手机版官方当你这样做的时候，不要把混合物压实。

  加热剩下的1茶匙。在小平底锅中倒入适量的油，用中低火加热。1 Tbs形式。把肉饼的混合物做成小肉饼。油热后，两面煎熟，大约5分钟。放到盘子里稍微冷却一下。尝一尝，根据需要调整盐、胡椒和其他调味料。重复，直到你对味道感到满意。

  在9×13-inch烤盘上铺上羊皮纸。将肉饼的混合物转移到烤盘上，形成10×4-inch矩形块(在烹饪过程中会变成面包形状)。将番茄酱铺在上面，轻轻撒在肉饼的边缘，使之看起来更有光泽。

  烘烤40到55分钟，直到肉饼中心的即时读数温度计显示160华氏度。

  让肉饼静置10分钟。然后用一把大抹刀把它们切成3/4到1英寸厚的薄片。