准备

• 将架子放在烤箱的中心，加热至400°F。
• 粗糙的辣椒，小茴香，香菜和胡椒粉粉碎在砂浆和杵中。加入大蒜和少许盐和磅。加2汤匙。油的含量，并继续磅重制成糊状。
• 将土豆放入一个大的（6至8夸脱）的锅中，并用足够的冷水覆盖至少1英寸。加2茶匙。盐，煮沸。煮至嫩，但仍保持其形状，10至15分钟。将漏勺排在漏勺中，然后摇动漏勺，使其粗糙。最终的不规则边缘会在烤箱中变得良好和酥脆。
• 把土豆烤盘里,drizzle with the remaining 3 Tbs. oil. Add the spice paste and gently toss to coat. Roast until golden brown and crisp, adding a little more oil if the pan looks dry, 45 to 55 minutes. Season to taste with salt and serve.