准备

• 在烤箱中央放一个烤架，加热到375华氏度。
• 在一个小碗里，将一杯帕尔马干酪与面粉和肉豆蔻混合。在一个大碗里，混合猪肉，牛肉和香肠。
• 热2汤匙。将黄油放入一个大煎锅，中火加热。把肉放入锅中煮，切成小块，直到变成棕色，大约10分钟。沥干多余的脂肪，把锅放回炉子上，把火调到中低温。
• 将面粉混合物和牛奶加入肉中，用文火慢炖，搅拌直到混合物非常粘稠，平底锅里没有多余的液体，大约10分钟。加入欧芹，用盐和胡椒调味。放在一边冷却。
• 在一个中等大小的平底锅中用中火加热油。加入大蒜，煮到香味，大约30秒。加入番茄煮，偶尔搅拌，直到混合物慢炖大约10分钟。搅拌剩下的3吨。黄油，用盐和胡椒调味。把锅从火上移开。使用浸入式搅拌器或食品加工机，分批操作，如果有必要，加工成光滑的酱汁，大约1分钟。
• 在9×13-inch平底锅的底部撒上大约1/2杯番茄酱。2 Tbs传播。将意大利乳清干酪铺在每个crêpe的中间，然后将大约1/4杯的肉馅铺在乳清干酪上。将crêpes卷成圆木，将接缝朝下放入锅中。重复剩下的crêpes。把3/4杯剩下的酱汁铺在上面，再撒上剩下的1/2杯帕尔马干酪。
• 烘烤大约20分钟，直到顶部变成浅金黄色。趁热上桌，把剩下的番茄酱端上桌。