准备

• 把黄油和起酥油放在一个10英寸的耐热煎锅里，最好是铸铁煎锅，用中火煮至完全融化。从火中取出，然后加入糖和玉米糖浆，轻轻搅拌混合。静置5分钟左右，直到黄油稍微冷却并完全融入糖中，偶尔搅拌。
• 一次加入一个鸡蛋和蛋黄，轻轻搅拌混合。加入香草。将可可粉筛过平底锅，用硅胶抹刀轻轻搅拌混合。将面粉、小苏打和盐筛过锅，轻轻搅拌混合。把巧克力块折叠起来。
• 将面团均匀地铺在平底锅中，并撒上片状海盐。如果你有时间，用保鲜膜盖住平底锅，让它在冰箱里静置一小时或最多三天。
• 将机架放置在烤箱中心，并将烤箱加热至350°F。
• 烘烤20至22分钟，直到中心看起来干燥，边缘轻微开裂，开始离开锅的侧面。不要吃得太多；饼干的中间部分应该稍微煮得不够熟。（如果你喜欢更脆的饼干，烤得更久一些。）
• 直接从平底锅上取下一勺（或三勺）冰激凌，趁热食用。或者稍微冷却，切成正方形或楔形。
• 在室温下，用塑料薄膜包裹饼干，最多可储存3天。上菜前再加热片刻。