准备

浸泡玉米粥

• 将玉米粥放入4夸脱的重型锅中，然后在沸水中搅拌。盖上盖子，在室温下至少静置8个且最多12小时。

煮玉米粥

• 在2夸脱的锅中，将肉汤和牛奶煮沸。搅拌肉汤混合物和1茶匙。盐进入玉米粥，松开它并分解任何团块。用中高温煮沸，大约5分钟搅拌一次或两次。
• 把热做wn to maintain a simmer and continue cooking, whisking constantly, until the polenta thickens from soupy to porridge-like, about 2 minutes.
• 将热量调低到低点。每隔几分钟，用木勺或刮刀盖住锅盖，剧烈搅拌，并用木勺或刮刀刮擦锅底。当您在5到10分钟后将汤匙拖到它上面时，您可以看到锅底的底部，开始品尝玉米粥。当它厚实，奶油状和嫩化时，它已经完成。它应该是粒状的，但不要坚韧。
• 从火上取出，然后搅拌奶酪，黄油和1/2茶匙。胡椒粉直到黄油融化。调味并立即食用，在桌子上经过更多的帕马诺。

提前提示

在室温下浸泡玉米粥后，您可以将其冷藏，最多2天。