准备

浸泡玉米粥

• 把在4-quart重型平底锅玉米粥nd sprinkle the saffron over it. whisk in the boiling water, cover, and let sit at room temperature for at least 8 and up to 12 hours.

煮玉米粥

• 在2夸脱的锅中，将汤煮沸。搅拌肉汤和1茶匙。盐进入玉米粥，松开它并分解任何团块。用中高温煮沸，大约5分钟搅拌一次或两次。
• Turn the heat down to maintain a simmer and continue cooking, whisking constantly, until the polenta thickens from soupy to porridge-like, about 2 minutes.
• 将热量调低到低点。每隔几分钟，用木勺或刮刀盖住锅盖，剧烈搅拌，并用木勺或刮刀刮擦锅底。当您在5到10分钟后将汤匙拖到它上面时，您可以看到锅底的底部，开始品尝玉米粥。当它厚实，奶油状和嫩化时，它已经完成。它应该是粒状的，但不要坚韧。
• 从火上取出，搅拌奶酪和黄油，直到黄油融化。调味，撒上开心果，立即食用，在桌子上经过更多的奶酪。

提前提示

在室温下浸泡玉米粥后，您可以将其冷藏，最多2天。