准备

• 将一个架子放在烤箱的中心，将烤箱加热至425°F。用不粘的喷剂轻轻润滑两个标准油炸圈饼盘的空腔。
• 在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中（或在使用手持式电动搅拌机的大碗中），以中速搅拌黄油、油和糖，直到黄油、油和糖变得松软，时间为4到5分钟。一次加入一个鸡蛋，中速搅拌混合。加入香草，把碗刮干净。
• 在一个中等大小的碗中，搅拌面粉、可可粉、发酵粉和盐。将一半的面粉混合物加入黄油混合物中，低速搅拌直至混合。加入一半牛奶，搅拌混合。重复上述步骤，加入剩余的面粉，直到混合，然后加入剩余的牛奶，直到面糊变得光滑。
• 将面糊转移到带有切角的糕点袋或重型拉链袋中。小心地将面糊放入准备好的盘子的每个空腔中，将每个空腔填满，直到刚好在顶部边缘下方。（你也可以小心地用勺子把面糊舀进洞里。）
• 烘烤油炸圈饼，7到9分钟，直到插入中心的牙签变干净。在平底锅中冷却5分钟，然后转到冷却架上。

吃完甜甜圈

• 如果你吃完了糖：脱模后，趁着油炸圈饼还热着的时候做：将油炸圈饼放入糖果糖或肉桂糖中，直到包裹好。
• 如果你正在给甜甜圈上釉：让它们在上釉前冷却至少10分钟。在烤盘上放一个金属架。一次一个，将每个甜甜圈的顶面向下浸入釉料中，然后提起，让多余的部分滴回碗中。将甜甜圈倒在架子上，静置至少15分钟，让釉料凝固。
• 如果您使用薄釉上釉：将甜甜圈放在烤盘上方的金属架上。用勺子将釉料浇在每个甜甜圈上，让多余的釉料落在甜甜圈上，并收集在烤盘上。如果需要的话，你可以从烤盘上收集釉料并重复使用。
• 如果您要在上釉甜甜圈中添加洒料或其他配料：在釉面仍然湿润的情况下涂抹，使其粘在一起（在涂抹浇头之前，让薄薄的釉面凝固1到2分钟）。
• 要使用多种釉料，请执行以下操作：在甜甜圈上涂上水果、巧克力、焦糖或香草酱。让釉料凝固，大约15分钟。然后在油炸圈饼上浇上第二道釉，或者将油炸圈饼的一部分浸入第二道釉中。注意：薄釉不适用于此效果。

变化：迷你甜甜圈

• 在三个迷你甜甜圈平底锅上涂上不粘的喷雾（如果你没有多个平底锅，可以分批工作）。用管子（或勺子）将面糊倒入准备好的平底锅中，刚好装满四分之三。在425°F的温度下烘烤4到5分钟，直到插入中心的牙签变干净。在平底锅中冷却5分钟，然后倒置到冷却架上。产量72。