又称为

Doppio 0, tipo 00

它是什么?

00面粉是一种意大利超细小麦面粉，用于制作意大利面和披萨面团。在意大利，面粉分为2、1、0和00，数字表示面粉磨得有多细。面粉是磨得最细、最软的粉，但它也含有高水平的蛋白质和面筋，使披萨面团有极好的强度和弹性。

没有吗？

替代中筋面粉。

如何选择:

你可以在意大利特色市场或在线的．

如何存储:

00面粉是一种精制的(不是全谷的)小麦粉，因此，你可以像普通面粉一样储存:放在一个密封的容器里，放在阴凉干燥的地方。

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食谱

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  配方

  冬南瓜意式饺配黄油酱和烤榛子

  烤南瓜可以在这种精致的从头开始制作的馄饨里释放出它的甜味。简单的黄油沙司让馅料的味道更加闪亮，带有一点坚果味和嘎吱嘎吱的口感……

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  配方

  甜菜蓝芝士奶油酱意式饺

  辛辣的蓝纹奶酪和奶油马斯卡彭干酪与甜烤甜菜在这道精致的馄饨里形成了鲜明的对比。请参阅如何制作饺子的文章，一步一步的照片如何…

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  配方

  瑞士甜菜和乳清干酪配柠檬黄油意式馄饨

  瑞士唐莴苣和淡味乳清干酪的经典组合，配上少许肉豆蔻和柠檬皮。一种坚果黄油酱非常简单……

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  配方

  自制的拉面

  传统拉面的黄色和土味来自碱水(日本称为“看水”)，这让人联想到从....井中提取的富含矿物质的水

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  配方

  油炸披萨与布拉塔和新鲜罗勒

  这种披萨配上酥脆的炸皮、免煮的番茄酱和奶油马苏里拉奶酪，让人心醉神迷。你可以在浇头和烘烤前2小时炸一下饼皮。你的披萨不会…