一些鱼类市场出售已经被清洁的鱿鱼,但您会为此付出额外的费用。如果您想节省一点钱,可以购买整个鱿鱼并自己清洁。
新鲜的鱿鱼应该具有干净的海洋气味,它应该看起来有光泽和丰满,而不是放气。整个鱿鱼的身体或“引擎盖”上覆盖着可食用的紫色膜,有时会被移除以进行外观。如果显示出冰箱燃烧的迹象,例如过量的冰晶体,请避免冷冻鱿鱼。
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