披萨的元素：将秘密解锁在家里的世界级馅饼那
由肯特攻击（十速新闻; 30美元）
在他屡获殊荣的面包包书中的后续行动中面粉水盐酵母，Baker Ken在披萨上吃了家园。而且，各种各样的，来自那不勒斯风格的馅饼，他在俄勒冈州波特兰的披萨广场，到俄勒冈州波特兰，到纽约和纽约风格的比萨饼，潘披萨，煎锅披萨，甚至无麸质披萨。
本书中有十几个面团食谱，所有难度和发酵时代都有不同程度的困难和发酵时间我睡了，但我想要披萨今晚面团到过夜levain披萨面团，用野生酵母制作，至少一周的价值主要是offer-关闭时间。我喜欢他最常用的酱汁的简单性：优质的罐装西红柿，一点盐，以及在搅拌机中快速Whir。他的许多技巧，用于切出完美的披萨，包括抬起烤箱架，并使用肉鸡制作热烤箱甚至更热，已经让我的家庭煮熟的比萨饼更好。在意大利和美国的大量丰富的彩色照片和披露曲线，也让这是一个有趣的阅读。
一个守护者：Prosciutto披萨。丝绸火腿完全覆盖的热辣番茄和奶酪馅饼，为奢侈品做了一片奢华。
评论
发表评论
评论