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如何

塑造晚餐卷以外观和品尝最好的

制作轻巧,形状均匀的经典晚餐卷的技巧

精细烹饪问题41
照片:Scott Phillips
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使用糕点刮刀将面团切成16片。为了获得最佳效果,请称量每件作品,直到为它们带来感觉。

我经常做这些晚餐,但我特别喜欢为他们提供感恩节晚餐。它们具有微妙的舒适味道,与桌子上的所有不同风味相吻合,以及浅色的质地,无法满足您更密集的面包和面包卷的方式。这些柔软的浮肿卷也非常适合擦拭肉汁。

当您塑造面包卷时,您想在同时密封底部的同时拉伸面团球的顶部。拉伸有助于面团固定在烤箱中发生的膨胀,而密封可防止滚动在烘烤时打开,并在底部发出皱纹和面团。

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