羊腿是经典的春烤。如今，你可以买到各种不同刀口的羊腿——传统的带骨羊腿，无骨的卷绑羊腿，以及大的扁平羊腿，等等。根据你选择的刀法，有很多不同的烹饪方法。出于对这些有趣选择的好奇，我请了三位获奖厨师——一位美国厨师、一位意大利厨师和一位澳大利亚厨师——来开发一份他们想要献给家人和朋友的食谱。每个厨师的做法都不尽相同。波士顿大厨戈登·哈默斯利(Gordon Hamersley)为一名波士顿厨师洗了个澡咖喱腌料里的羊腿然后在烤架上烤。翁贝托·蒙吉(Umberto Menghi)采用了典型的托斯卡纳风格带骨的整条腿配樱桃干加上香草，烤到多汁。澳大利亚人卢克·曼根滚了一个无骨烤周围是薄荷，松子，醋栗填料，与一个zippy红洋葱酱在一边。
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