Yield:产量约4-1/2杯意大利乳清干酪
新鲜制作的意大利乳清干酪太好了，您想用勺子吃它。由于成分很少，每种成分都亚搏手机版官方非常重要。牛奶和奶油越好，奶酪就会越好。高质量的海盐也会有所作为。如果您想减少一点，那么食谱很容易减半。
在这个食谱中，没有任何地方说超巴氏杀菌的牛奶不会凝结。我浪费了一加仑的牛奶和大约5个柠檬（基于关于柠檬酸度的评论），试图使锅凝结混乱。我浪费了有机牛奶的钱，也是我能找到的最好的奶油。我很生气和失望。这些商店不在病毒和复活节的伊斯特里科塔（Ricotta BC）之外 - 我可以通过为我们的年度意大利乳清干酪派制作这一天来挽救一天。
如果您正在阅读此书（不使用超巴氏杀菌牛奶）Google IT。它行不通。
精彩，万无一失的食谱。产生最美味的意大利乳清干酪，可以自行或食谱，持续数周。我的白色披萨达到了新的高度！
我们用山羊奶代替全牛奶和奶油，很美味！
I'm married to a Italian and he had never had homemade ricotta before. I've never been a fan of ricotta no matter what brand I bought. Now we can't believe what a difference homemade makes in the flavor of any dish. My first batch I thought not curdling. Walked the dogs and came back to throw it out but it set up just fine and tasted amazing. The best quality freshest whole milk makes all the difference. We have a local dairy so if you can find that, use their milk as opposed to a grocery chain.
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