份:两到三道菜作为主菜配米饭，四道菜作为多道菜的一部分

这是一道简单优雅的炒菜，非常适合娱乐。扇贝有一种微妙的味道，辅以强烈的调味料;在这道菜中，豆瓣酱、姜和大蒜的味道更加浓郁。这个食谱需要小白菜，这听起来可能有些多余，但小白菜的长度可以从3英寸到8英寸不等。蔬菜只炒2分钟，所以你必须选择非常小的，嫩的，真正的“宝贝”或矮白菜。

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准备

用冷水冲洗扇贝，去除肌肉和任何可见的贝壳或沙砾，放在纸巾上。再用纸巾把扇贝拍干。将扇贝水平切成两半，所有的扇贝都有1/2英寸厚。在一个小碗里，把肉汤，豆瓣酱，酱油和玉米淀粉混合。
用高温加热14英寸平底锅或12英寸平底锅，直到水珠在接触1到2秒内蒸发。1 Tbs旋转。油中加入姜和蒜，然后用金属铲炒10秒或直到香气四散。把香料推到锅边。小心地加入扇贝，均匀地铺在锅里一层。不受干扰地煮1分钟，让扇贝开始烤焦。撒上1/4茶匙。用盐炒30秒或直到扇贝不透明但没有煮透。把扇贝放到盘子里。
旋转剩下的1tbs。油入锅，加入小白菜和青椒，撒在剩下的1/4茶匙上。放盐，炒1分钟或直到小白菜开始变亮绿色。将扇贝和积存在锅里的汁水倒回锅里。重新搅拌肉汤混合物，倒入锅中，炒1分钟或直到扇贝刚刚煮熟。拌入葱。

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用户- 3214074| 07/13/2014

我们很喜欢这个。非常快速和容易做。
clarksashton| 06/27/2013

太好了!这是一种简便快捷的工作餐。酱汁又辣又浓。很好吃!
sookee0310| 04/06/2013

这个食谱的关键是找到新鲜的小白菜…这道菜做起来很快，味道很好，而且不重。这是一个完美的一周之夜食谱，但与香米和上好的白葡萄酒搭配也不错。
sookee0310| 04/06/2013

这个食谱的关键是找到新鲜的小白菜…这道菜做起来很快，味道很好，而且不重。这是一个完美的一周之夜食谱，但与香米和上好的白葡萄酒搭配也不错。