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食谱

酸面团panzanella烤鸡

经过布鲁斯·温斯坦，，，，马克·斯卡布鲁（Mark Scarbrough） 精细烹饪问题112
斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

服务：4

在这种经典的意大利沙拉中，酸面包浸泡了新鲜草药，晚夏末西红柿和咸味醋汁的味道。加入烤鸡变成了一顿全餐。

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  • 1/2杯橄榄油；更多的烤架
  • 4 3/4英寸厚的切片酸面包面包
  • 1茶匙切碎的新鲜牛至
  • 1/2茶匙。熏制甜辣椒粉
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1磅无骨，无皮肤的鸡胸肉，修剪
  • 3汤匙。红酒醋
  • 1个凤尾鱼圆角，冲洗
  • 1个小丁香大蒜
  • 4个中西红柿，切成3/4英寸（3杯）
  • 1个中等黄瓜，剥皮，纵向减半，播种并切成3/4英寸（1-1/2杯）
  • 1/2小红洋葱，切碎（1/2杯）
  • 1/4杯切碎的新鲜混合草药，例如罗勒，香菜，香菜或薄荷

营养信息

  • 卡路里（KCAL）：700
  • 脂肪卡路里（KCAL）：290
  • 脂肪（g）：33
  • 饱和脂肪（G）：5
  • 多不饱和脂肪（G）：4.5
  • 单不饱和脂肪（G）：21
  • 胆固醇（MG）：70
  • 钠（MG）：1110
  • 碳水化合物（G）：62
  • 纤维（G）：5
  • 蛋白质（G）：39

准备

  • 准备中高的木炭或燃气烧烤火。清洁并在烧烤炉子上油。
  • 用2汤匙刷两面面包。橄榄油。烤面包直到标记得很好，每侧约1分钟。转移到切菜板上，切成3/4英寸的立方体，然后放在一旁。
  • 在一个小碗中，混合牛至熏辣椒粉，1/2茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒。均匀地撒在鸡胸肉上。烧烤，一次转动，直到插入每个乳房的最厚的温度计165°F，总计10至12分钟。转移到切菜板上，静置5分钟，然后切成3/4英寸的立方体。
  • 在一个大碗中，搅拌剩余的6吨。橄榄油和醋。按下cho鱼圆角，然后将大蒜从大蒜压入碗中（或用手切碎）。加入面包，鸡肉，西红柿，黄瓜，红洋葱和草药，并拌匀。调味，用盐和胡椒粉调味。

用奶油结束饭菜黑莓傻瓜对于甜点。

提示

对于均衡质地，请确保将西红柿，黄瓜，鸡肉和面包切成相同的大小。

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评论（2个评论）

  • SweeteStace16|2011年8月12日

    这太棒了。凤尾鱼很微妙，风味很棒，有花园新鲜的西红柿。

  • ljimno|2011年7月21日

    我喜欢这些成分，但无法一亚搏手机版官方起想象它们。太好了。即使有面包，夏季晚餐也是一个美好的夏季晚餐。不过，我会添加更多的凤尾鱼，因为我们根本没有品尝它。我和我丈夫都非常喜欢这个！

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