食谱
秋季潘扎内拉沙拉
Servings:4
Panzanella主要被称为夏季沙拉，搭配多汁的西红柿和黄瓜，但这种温暖的秋季版本可能会改变您的想法。它充满了丰盛的播种面包屑，奶油烤南瓜，金黄色和红色甜菜，脆脆的苹果片和南瓜种子，均配以南瓜油和苹果墨西哥醋。
此食谱摘自小盘子和甜食。Read our review here。
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给沙拉用的
- 6（3/4英寸厚）切片质朴的种子面包，立方体
- 3 Tbs. olive oil
- 5个红色婴儿甜菜，剥皮和四分之一
- 5个金黄色甜菜，剥皮和四分之一
- 2夹克细海盐
- 1/2中等卡博巴，红色库里或胡桃南瓜，去皮，切成薄片，并去除种子
- 1/2茶匙。红辣椒片
- 1个中等奶奶史密斯或金色美味的苹果，切成薄片
- 1杯甜菜蔬菜或任何其他绿叶绿
- 1/4杯生南瓜种子（pepitas）
- 1汤匙。新鲜的鼠尾草叶
- 1茶匙新鲜的百里香叶
- 1茶匙新鲜的牛至叶
对于醋
- 1茶匙颗粒状的第二芥末
- 2茶匙。苹果醋
- 2茶匙。南瓜油
- 1/4 cup (60 ml) olive oil
- 1茶匙细海盐
准备
Make the salad
- 将烤箱预热至325°F。扔出立方体面包和1汤匙。烤盘上的橄榄油。烘烤20分钟，直到干燥。
- 烤箱温度升高到400°F。把beets with 1 Tbs. of the olive oil and a pinch of salt on a deep baking pan. Cover the pan with aluminum foil and bake for 45 minutes or until fork-tender.
- 将切成薄片的南瓜与剩余的1汤匙一起扔。橄榄油，少许盐和红辣椒片。在烤箱的下部架子上烘烤20分钟或直到叉式入门。
- 在一个大碗中，将面包丁，烤甜菜，烤南瓜，切成薄片的苹果，甜菜蔬菜，南瓜种子，鼠尾草，百里香和牛至一起扔在一起。
做醋
- 将芥末，醋，南瓜油，橄榄油和盐搅拌在一起。将醋汁倒在温暖的沙拉上，扔掉，静置10分钟，以便面包吸收果汁，然后食用。
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