准备

• 取两夸脱水和两茶匙水。把粗盐煮沸。
• 把牛排纵向切成两半，然后横切成薄片。在一个中碗里，搅拌1汤匙。加入酱油，雪利酒，玉米淀粉，还有1/2茶匙。盐。加入牛排，搅拌均匀，静置10分钟。
• 与此同时，将西兰花放入沸水中焯一下，直到它变软，变得酥脆，大约需要2到3分钟。在滤器中沥干水分，然后用冷水冲洗，直到西兰花冷却。
• 将一个大而重的平底锅或大锅放入大火中加热1分钟。倒入2吨。当油开始闪烁时，加入牛肉。煮牛肉，经常搅拌，直到它失去大部分但不是所有的生颜色，大约2分钟。转移到一个大盘子。添加剩余的2tb。油，大蒜，生姜，辣椒片，1/4茶匙。盐。炒30秒。加入西兰花和3汤匙。 water and cook, stirring to incorporate any browned bits on the bottom of the pan, until the broccoli warms through, about 1 minute. Stir in the beef, the oyster sauce, and the remaining 2 Tbs. soy sauce; cook, stirring, for 1 minute. Serve immediately.