准备

使面团

• 将奶油芝士、黄油和糖放入装有搅拌器的搅拌盆中(或使用手持电动搅拌器的大碗中)，中速搅拌2分钟，直至松软。加入面粉和盐，然后混合成光滑的面团。如做新月形，分成4个相等的圆盘;如做枕形，分成4个相等的正方形。用塑料包好，冷藏一小时或一整夜。

制作填充

• 在一个小型耐热碗上的小型平底锅的煨水，偶尔搅拌白巧克力，偶尔搅拌。从热量中取出，然后在南瓜，肉桂，姜，肉豆蔻，丁香和盐中搅拌。完全冷却，然后冷却至少1小时。

填充，形状和烘烤Rugelach

• 将机架定位在烤箱的中心，并将烤箱加热至375°F。第2条带硅胶烘烤垫或羊皮纸的大型边缘烤盘，轻轻涂上烹饪喷雾。
• 为了塑造新月形，从冰箱中取出一个面团盘，放在一个撒了少许面粉的工作台上。滚成一个9英寸的圆圈。把四分之一的馅料铺在面团上，留1/2英寸的边，然后切成12个楔形。把每个楔子从外缘往里卷成新月形。
• 或者，如果想做成枕头形状，可以从冰箱中取出一个方形面团，放在一个撒了少许面粉的工作台上。把面团揉成8英寸的正方形。把四分之一的馅料铺在面团上，在顶部和底部留1/2英寸的边。把正方形切成两半。从较长的一端开始，将每一半卷成一个圆柱体，然后将每一半卷成6个大小相同的小块。
• 在一个小碗里，搅拌鸡蛋和牛奶。在另一个小碗里，混合糖和肉桂。在准备好的烤盘上放上12个法式脆饼。刷上蛋液，轻轻洒上糖混合物。烘烤16到21分钟，直到金黄色。稍凉后即可食用。重复做剩下的面团和馅料。