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配方

香蒜酱烤羊排

份:8

烤羊排的方法分为四步:快速烤出颜色和味道,稍作休息,让肉放松一下,再涂上一层明亮的柠檬香菜香蒜酱和奶酪面包屑,然后放在热烤箱里烤。这样一来,羊肉就会变得鲜嫩、美味、多汁、漂亮。

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用于面包屑涂层

  • 2杯1立方英寸的新鲜法棍面包(带皮)
  • 1-1/2盎司(1/4杯)烤松仁
  • 1盎司磨碎的帕尔马干酪(用锉刀磨1杯)
  • 1 tbs。将柠檬皮磨碎(从一个大柠檬中取出)
  • 一瓣中等大小的大蒜,切碎
  • 粗盐和现磨黑胡椒

的香蒜酱

  • 一杯新鲜的扁叶欧芹
  • 1/4杯新鲜迷迭香叶
  • 6 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 1茶匙。切碎的柠檬皮(1/2个小柠檬)
  • 一瓣中等大小的大蒜,切碎
  • 粗盐

的羔羊

  • 3个8骨或9骨法式羊肉架(每个约1-3/4磅)
  • 2 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 海盐薄片,用于整理

营养信息

  • 卡路里(千卡):300
  • 脂肪热量(千卡):210
  • 脂肪(克):24
  • 饱和脂肪:8
  • 多不饱和脂肪(g): 2.5
  • 单不饱和脂肪(g): 12
  • 胆固醇(mg): 65
  • 钠(mg): 180
  • 碳水化合物(克):2
  • 纤维(g): 0
  • 蛋白(g): 18

准备

做面包屑涂层

  • 把面包块,松子,帕尔马干酪,柠檬皮,大蒜,1/2茶匙。盐,1/2茶匙。在食品加工机中放入胡椒粉,直到粗屑形成。放入中碗。

使香蒜沙司

  • 搅拌欧芹,迷迭香,油,柠檬皮,大蒜,1/2茶匙。在食品加工机中放入盐,直到形成粗糙的糊状。

烤焦的羔羊

  • 用中火加热12英寸的平底锅,直到锅热为止。把羊肉架涂满油,然后,一次用一个烤,肉朝下,烤至棕色,每个烤约4分钟。如有必要,排出任何堆积的脂肪。放在切菜板上,冷却20分钟。
  • 同时,在烤箱中央放置一个烤架,将烤箱加热到375华氏度。

烤的架

  • 将三分之一的香蒜酱涂在每一架子的肉面。牢牢地把面包屑裹在香蒜酱上。把架子上的骨头朝下放在一个大烤盘里(如果架子看起来很拥挤,把骨头放在烤盘的边缘)。烤至面包屑变成棕色,将探针或即时读数温度计插入肉眼,半熟时温度为135华氏度(25 - 30分钟),中等熟时温度为145华氏度(40分钟)。
  • 让架子在平底锅中在室温下放置10到15分钟。转移到雕刻板上,小心地在骨头之间切成一块块的。在每一块肉的切面上轻轻撒上海盐,然后用任何在雕刻过程中掉下来的面包屑涂层上桌。

提前做出提示

你可以将面包屑涂层和香蒜酱提前1天,并将它们放在不同的密封容器中冷藏。

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评论

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评论评论(4)

  • c2boater| 01/01/2015

    我为9个人的晚宴做了这个,大家都很喜欢。大部分的准备工作都可以在客人到来之前完成,然后就可以放进烤箱了。我完全按照菜谱做的,绝对值得珍藏。

  • Ruby2012| 05/11/2014

    第一次尝试在兰姆。Easy和家人都很喜欢。

  • BaileyWalters| 12/31/2013

    哇!

  • Hotyogagirl| 03/11/2013

    这是我周六为晚宴做的。我从来没做过羊肉,味道好极了。这个食谱很简单,让我看起来像一个摇滚明星!

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