准备

将茴香饰边和上衣切成块并放入4夸脱的平底锅。添加百里香，八角茴香，Pernod，胡椒和6杯水。煮沸煮熟并煮，直到茴香软化，口味将肉汤注入汤，约30分钟。将液体从牡蛎和菌株通过细滤网添加到大型测量杯中。你应该有6杯肉汤。如果你有更少的话，增加足够的水来制作6杯。清洁平底锅，并将肉汤送回它。加2茶匙。盐和藏红花。

在5至6夸脱的荷兰烤箱或其他重型锅中，熔化4汤匙。低热的黄油。加入切片茴香，洋葱和大蒜。覆盖并烹饪，偶尔搅拌，直到柔软，约10分钟。

在低温下将茴香汤再加热。将米饭添加到荷兰烤箱中的蔬菜中，并在中低热中煮，经常用木勺搅拌，直到米在中间的白点转向半圆，约5分钟。加入葡萄酒并在中热量烹饪，经常搅拌，直到葡萄酒完全被吸收，约1分钟。加入2杯茴香肉汤并煮，连续搅拌，直到大部分肉汤被吸收，约5分钟。继续加入肉汤，一次1杯，连续搅拌，直至肉汤吸收15至20分钟。煮熟的米饭仍然有一些质地，不应该是糊状的。如果米没有煮沸并且肉汤用完，一次加入水1/2杯并继续煮，连续搅拌，直至水稻实现所需的送达。从热量中取出并在牡蛎中搅拌，剩下的2个TB。黄油，荷兰芹和柠檬皮。如果需要，在4个浅碗中分开，立即用新鲜的黑胡椒服务。