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食谱

扁面条with Lemon-Garlic Shrimp

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:3

This easy pasta gets its luxurious creaminess from mascarpone, an Italian cream cheese.

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  • 犹太盐
  • 1/2磅干燥的扁面条
  • 1个柠檬
  • 1磅超大型(每磅26至30磅)虾,去皮和去除
  • 现磨黑胡椒
  • 2汤匙。unsalted butter
  • 3中丁香大蒜,切成薄片(1汤匙)
  • 1/8 to 1/4 tsp. crushed red pepper flakes
  • 1/4 cup dry white wine, such as Pinot Grigio
  • 1/2 cup mascarpone cheese
  • 2汤匙。切成薄片的细香葱

营养信息

  • 卡路里(KCAL):830
  • 脂肪卡路里(KCAL):410
  • 脂肪(g):45
  • Saturated Fat (g): 24
  • Polyunsaturated Fat (g): 2.5
  • Monounsaturated Fat (g): 12
  • 胆固醇(MG):340
  • 钠(MG):640
  • Carbohydrates (g): 62
  • 纤维(G):2
  • 蛋白质(G):40

Preparation

  • 用高火煮一大锅盐水。根据包装方向将扁面条煮在沸水中,直到Al Dente。保留约3/4杯烹饪水,然后排干面食。

    Meanwhile, finely grate 1-1/4 tsp. of zest from the lemon and squeeze 2 Tbs. of juice. Toss the shrimp with 1/2 tsp. of the zest and 1/4 tsp. each salt and pepper.

    In a 12-inch skillet, melt the butter over medium-high heat until the foam subsides. Add the garlic and red pepper flakes and cook until the garlic just begins to brown, about 1 minute. Add the shrimp and cook until just opaque, about 3 minutes. Add the wine and lemon juice, bring to a boil, and cook until slightly reduced, 1 minute.

    加入排水的意大利面,马斯卡彭和1/2杯烹饪水。很好地折腾,根据需要添加更多的烹饪水,直到面食和虾涂有涂层,酱汁看起来奶油。从火上移开。折腾剩余的3/4茶匙。柠檬皮和细香葱。调味,用盐和胡椒粉调味。

Serve with a side of香醋炒西兰花

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评论(31个评论)

  • emishred|05/17/2021

    这是一道简单又出色的菜。烹饪虾后,我将它们从锅中取出,使它们保持温暖,以免煮熟。最后几分钟,我在面食水中添加了新鲜的绿豆。然后排干的意大利面将面食,蔬菜,酱汁和虾混合在一起。结果很好 - 虾涂有酱汁,而不是煮熟。我还添加了切成薄片的新鲜罗勒和细香葱 - 添加了很好的风味。将再次做到这一点。如果食谱没有建议将虾过度煮熟的方法,我会给它五颗星。

  • rvanp|2019年1月28日

    这种意大利面的味道真的很美味,柠檬是明星!起初,我认为如果没有过度烹饪确实发生的大虾(没有人喜欢过度煮熟的大虾!下次我认为我会在另一个酱汁锅中煮虾。为了给他们一些味道,我可能会尝试将大蒜甚至两个平底锅之间的热情分开,然后将酱汁变成奶油,如建议避免冒着煮熟的虾的危险。说了这么多,在这个方面很重要,现在我想我下次可以做到完美。我迫不及待地想再次做到这一点,并加入芦笋,也许还有一些漂亮的大绿豌豆。如果您喜欢柠檬,您可以轻松地制作柠檬蔬菜植物膜,那就非常多功能。

  • CE151|05/02/2017

    有史以来最好的虾菜之一!我做了几次,它很容易,快速,总是美味,可以处理诸如炒蔬菜或替代品之类的添加剂,例如奶油奶酪,当人们忘记在Marscapone上储存时。

  • Butterscotch|2015年6月19日

    我们今晚吃了这个晚餐,喜欢它。这是一种宽容的食谱,可以很好地容忍添加和替换。我在沸腾时在意大利面上添加了切成薄片的芦笋,并将常规奶油奶酪和非脂肪奶油替换为Mascarpone,效果很好。(如果您决定代替非脂肪或低脂乳制品代替Mascarpone,请不要忘记用玉米淀粉或面粉稳定它以防止凝结。我使用1/4茶匙玉米淀粉来稳定2大汤匙非 - 非 -脂肪酸奶油。)只有一个谨慎的态度:这可能很容易放在一起,但这并不快。我花了大约45分钟的时间煮意大利面,烤和挤压柠檬,剥皮和切片大蒜,剪切细香葱以及测量葡萄酒和乳制品。值得所有的准备工作,但是当我急于将晚餐放在桌子上时,我想在一个晚上做的菜。

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