准备

• 擦洗下蛤冷水和备用。在a heavy 3-qt. saucepan, heat 3 Tbs. of the oil over medium heat. Add the pepper flakes and cook briefly to infuse the oil, about 20 seconds. Immediately add the wine, 2 Tbs. of the chopped parsley, and half of the minced garlic. Cook for 20 seconds and add the clams.
• 用中高温盖住并煮熟，每2分钟检查一次，并在打开时卸下每个蛤lam。所有蛤s打开将总共需要5到6分钟。将蛤转移到切菜板上，并保留汤。从贝壳中取出蛤lam，将它们切成两半，或者如果它们大。将蛤lam返回肉汤。丢弃壳。
• Bring a large pot of well-salted water to a boil over high heat. Add the pasta and cook until it’s almost al dente, 6 to 9 minutes. Don’t overcook.
• 意大利面在烹饪时，将剩余的3汤匙加热。用中火在10或12英寸的煎锅中橄榄油。添加剩余的3汤匙。切碎的欧芹和其余的大蒜，煮至大蒜柔软，大约1分钟。将煎锅放在一边。
• 面食完成后，保留大约1/4杯意大利面烹饪水，然后沥干意大利面。加入面食，蛤and和肉汤，将蛤lam煮到煎锅中。返回低火，将意大利面倒入酱汁中，然后煮一分钟以完成烹饪，如果您喜欢湿菜的话，加入一点意大利面水。
• 品尝盐，并加入大量黑胡椒粉。立即食用，用欧芹叶子装饰。