准备

做罗勒油

• 用两倍厚度的湿粗棉布铺在滤网上，并将其放在碗上。准备一个滤壶和一碗冰水。把一壶中开水烧开。搅拌罗勒叶，煮至鲜绿色，约10秒。将罗勒放入滤器中沥干，然后转移到冰水中冷却。挤出多余的水，用纸巾擦干。
• 在搅拌器中，用菜籽油搅拌罗勒直到其光滑。倒入带衬里的滤网，静置30分钟左右，直到油完全过滤。

准备其他层并组装

• 在一个大碗里，把西红柿和1汤匙一起搅拌。罗勒油，1/2茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒粉
• 在一个小碗里，混合洋葱、山柑和晒干的西红柿。
• 放2茶匙。八个8-10盎司平底玻璃杯中的罗勒油。在上面放一块布瑞塔。将洋葱混合物分装在玻璃杯中，然后涂上马苏里拉、香脂釉、西红柿混合物和橄榄。如果用的话，在上面放上两半面包棒和豌豆芽，然后上桌。

提前提示

罗勒油可以冷藏一周。

verrines可以提前2到3小时组装（不包括装饰）并冷藏。在上菜前用半个面包片和豌豆芽装饰。