服务：八个作为主菜或十二个开胃菜。
骨头鸡可使炖炖味。肉变得如此嫩，以至于它从骨头掉下来。但是，如果您以后不想钓到骨头，则可以使用相同数量的无骨大腿；他们可能会花费更少的时间做饭，因此请尽快检查一下温柔。
让油重新加热一分钟，然后将热量降低到中等高度，然后加入芹菜，洋葱和辣椒，然后煮至10至12分钟，搅拌以防止灼热。从锅中取出蔬菜和任何液体，放在一边。将3/4杯油加入锅中，并用中火加热一分钟。慢慢将剩余的面粉加入锅中，煮熟，不断搅拌，直到混合物为巧克力的颜色10到20分钟。仔细搅拌，确保刮擦锅的侧面和底部以防止灼伤。请注意不要燃烧鲁克斯；如果您确实燃烧它，则必须重新开始。
当肉汤达到浓郁的桃花心木棕色时，将煮熟的蔬菜与大蒜，辣椒，牛至，罗勒，百里香和月桂叶一起返回锅中。搅拌以刮擦锅的底部，煮至3至5分钟。用盐和胡椒粉调味。
搅拌时慢慢加入肉汤，直到平滑混合。加入鸡肉和香肠。慢火煮，脱脂多余的脂肪。慢火煮了，掠过任何升起表面的泡沫或脂肪，直到鸡肉变软，以至于它很容易从骨头掉下来，大约2小时（早些时候开始检查）。从锅中取下骨头并丢弃。
将汤煮沸，然后搅拌filé粉，剧烈搅拌以避免结块，直到将Filé粉末溶解为止。品尝调味料，根据需要添加盐和胡椒粉。将浓汤放入煮熟的白米饭上的碗中，并用切碎的葱和塔巴斯科品尝。
非常美味！我还忽略了文件粉，似乎没有人错过它。
这是一个家庭的最爱，也是真正的崇高。
这很棒。很高兴提前并重新加热。正如其他人提到的那样，鲁克斯需要时间和照顾，但总体效果很棒。我唯一的问题是在这方面的石油量，但确实会产生很多东西！
超级美味！我将食谱切成两半，它提供了4个（尽管有3秒）。由于roux，这有点耗时，但值得！我用鸡在骨头上，非常美味。另外，我不知道什么是文件粉，所以我只是把它遗漏了，似乎没有区别。一定会再做一次。
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