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食谱

烤皮瓣牛排和芦笋搭配贝尔纳斯黄油

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4

富含龙虾的复合黄油和葱模仿贝尔纳斯酱的味道,努力少得多。如果您剩下了,请在鲑鱼或米饭上尝试一下。

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  • 2个大型小树枝新鲜龙龙
  • 2盎司。(4汤匙)无盐黄油,软化
  • 2汤匙。切碎的葱
  • 1汤匙。干白葡萄酒或苦艾酒
  • 1汤匙。白葡萄酒醋
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1-1/2磅牛肉皮瓣肉,切成均匀的块,如有必要
  • 1束芦笋,最好厚,修剪
  • 1汤匙。橄榄油

营养信息

  • 卡路里(KCAL):430
  • 脂肪卡路里(KCAL):250
  • 脂肪(g):28
  • 饱和脂肪(G):13
  • 多不饱和脂肪(G):1.5
  • 单不饱和脂肪(G):12
  • 胆固醇(MG):115
  • 钠(MG):360
  • 碳水化合物(G):3
  • 纤维(G):1
  • 糖(G):1
  • 蛋白质(G):38

准备

  • 从茎上剥去龙龙叶,切碎叶子以产生约2茶匙,然后放在一旁。
  • 在8英寸的煎锅中,融化1汤匙。黄油在中低温下。加入葱和龙蒿茎,煮熟,经常搅拌,直到葱为半透明,约2分钟。加入葡萄酒,醋和1汤匙。水,将热量增加到中等,然后煮至大部分蒸发液,大约3分钟。转移到一个小碗中,取出并丢弃龙蒿茎,然后完全冷却。添加剩余的3汤匙。黄油,切碎的龙贡,1/4茶匙。盐和1/8茶匙。胡椒粉,与叉子混合直至充分混合。 Set aside until ready to use.
  • 准备中高(400°F至475°F)的气体或木炭烧烤火。将肉和芦笋放在大带烤盘(或类似)的单独侧面。涂上橄榄油,并用盐和胡椒粉大量调味。烤肉,每2分钟转动一次,直到煮至您喜欢,中等6至8分钟(140°F)。转移到切菜板上,用箔纸松散地覆盖,然后休息。同时,烤芦笋,在1分钟后转动,直到烧焦和嫩2至3分钟。转移到服务盘子。将肉切成薄片,将肉切成谷物,与芦笋放在盘子上,上面搭配黄油,然后再食用。

提前提示

黄油可以提前1周制成;冷藏并在使用前返回室温。

评论

费率或审查

评论(3个评论)

  • 乔夫曼|2018年5月28日

    这相对容易,融合了风味。我将小提琴头替换为芦笋,就像季节和类似的味道一样。还加入了一些小烤烤土豆。正如其他人建议的那样,将龙龙黄油翻了一番。轻松,快速和惊人的味道。会再次做出。

  • 克里斯皮|2016年6月14日

    这很美味,易于制作。我为公司服务,每个人都喜欢它。我会做的黄油比食谱要多一些 - 它很美味,对于肉类和芦笋的含量似乎有点光。

  • Raynfigi|2016年5月28日

    完美。绝对好吃。我整个夏天都会做饭。谢谢

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