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配方

烤chipotle鸡胸肉用黑豆salsa

斯科特•菲利普斯

份:6

两种chiles-jalapeños和罐装辣椒——为烤鸡提供了不同风格的热量(分别是新鲜、青草味和强烈的烟熏味),并涂上了一层蛋黄酱。如果你有吃剩的鸡肉和莎莎酱,把它和预留的辣椒酱蛋黄酱混合在一起,做成墨西哥风味的鸡肉沙拉。

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的鸡

  • 1 7盎司。可以在adobo酱中削皮
  • 1个白洋葱,粗切
  • 1/2杯切碎的新鲜香菜
  • 1/3大份jalapeño,去籽切碎(剩下的留作莎莎酱)
  • 1/2杯新鲜酸橙汁(大约4个酸橙)
  • 粗盐
  • 2杯蛋黄酱;根据需要更多
  • 6无骨,无皮的鸡胸肉
  • 1个柠檬,切成楔形

萨尔萨舞的

  • 两个成熟的大番茄,切成1/2英寸的小块
  • 2个中等玉米穗,去壳
  • 1汤匙。橄榄油
  • 1 15.5盎司。可以黑豆,冲洗和排水
  • 4根葱,切成薄片
  • 2/3大jalapeño,去籽切碎
  • 1/3杯切碎的新鲜香菜,加上几片整片的新鲜叶子做装饰
  • 1-1 / 2 TB。新鲜的石灰汁
  • 1 - 1/2茶匙。磨碎的青柠皮
  • 粗盐和现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(千卡):390
  • 脂肪卡路里(kcal):170
  • 脂肪(克):19
  • 饱和脂肪(g): 3.5
  • 多不饱和脂肪(g): 9
  • 单一饱和脂肪(g):6
  • 胆固醇(MG):80
  • 钠(mg):430
  • 碳水化合物(克):23
  • 纤维(g): 5
  • 糖(g): 7
  • 蛋白(g): 32

准备

外套鸡

  • 把一半的切片片和adobo酱放在搅拌机中。(保存其余的其他用途。)加入洋葱,香菜,Jalapeño,石灰汁和少量盐和普雷麦。转移到一个大碗,在蛋黄酱中搅拌,如果太热,增加了更多的蛋黄酱。保留1/2杯混合物以供应。将鸡肉加入剩余的混合物中,折腾,涂覆,覆盖,冷藏2至4小时。

让莎莎

  • 准备一个中等高(400°F到475°F)的气体或木炭烤架火。
  • 将番茄放入滤网,让多余的液体排出。
  • 与此同时,在玉米上刷上油,偶尔翻动一下,直到玉米粒被烤焦并脆嫩,大约需要8分钟。晾凉片刻,然后把玉米粒从玉米棒上切下来。
  • 将玉米转移到中等碗中,用西红柿,豆类,葱,Jalapeño,香菜,石灰,果汁,3/4茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒。用香菜叶子装饰莎莎。

烤鸡后上桌

  • 将鸡肉从蛋黄酱混合物中取出,在上面留下一层薄薄的涂层。
  • 在不移动的情况下烤鸡,直到有烧烤痕迹,4 - 6分钟。翻面烤至刚好熟透(160华氏度),再烤4到6分钟。放到砧板上,静置几分钟。
  • 将鸡肉切成薄片,与萨尔萨辣酱、预留的墨西哥辣椒蛋黄酱和青柠片一起上桌。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • 发起人| 07/22/2019

    我为六人派对做了这个食谱,每个人都很喜欢,并向我要这个食谱。我用厚厚的箔纸把玉米包起来,在上面刷上油和一点黄油,然后再撒上一些干辣椒粉和酸橙皮,味道很好。

  • MooseMom| 08/01/2018

    惊人的简单。不可思议的味道。大量的腌泡汁。剩下的一半多一点用于上菜和其他你能想到的事情。我把它放在鸡蛋上,非常棒。肯定一个门将。

  • Aisleleven| 02/10/2017

    杰出的!简单,美味!即使放在烤架上,涂有蛋黄酱的鸡肉也是多汁的,而墨西哥辣椒更是增添了一种美味。我丈夫很喜欢!一定会成为一种新的主食!

  • 之后|2016/15/08.

    这绝对是美味的。一天晚上,我为几个家庭做了这个,大家都很喜欢。很简单,很好。

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