产量:大约1/2杯
这种摩洛哥香料的简化版本只含有在杂货店里很容易买到的香料。使用ras el hanout为任何炖菜添加温热的香料,或者在烤前把它撒在羊排或猪肉上。
去年我自己做了ras el hanout,用的是2011年2月/ 3月的《精细烹饪》(Fine Cooking)中的配方,并把它用在了香料兔肉的食谱上,让它有了很好的深度风味。我们今年可能会做一批新的礼品作为节日礼物。这是一种用途广泛的调味料。
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