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配方

奶油蟹和洋蓟蘸酱

通过Allison Ehri Kreitler 美食烹饪第126期
斯科特•菲利普斯

产量:收益率3 - 1/2杯

份:12到14

你可以选择新鲜的大块蟹肉来做这种美味的蘸酱，或者，也可以选择便宜一点的选择，使用罐装海鲜货架上经过高温消毒的“特制”蟹肉(Boss或Chicken of the Sea都是不错的品牌)。与烤面包片或水饼干一起食用。

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  • 8盎司crème fraîche
  • 4盎司奶油芝士，切成方块
  • 2瓣中等大小的大蒜
  • 9盎司解冻的朝鲜蓟心，轻轻挤干
  • 1/3盎司磨碎的帕尔马干酪(用锉刀磨碎1/3杯)
  • 2茶匙。老湾调味料
  • 2茶匙。新鲜的柠檬汁
  • 2茶匙。伍斯特沙司
  • 1磅的蟹肉，去壳，沥干，如果是罐装的，把多余的汁液挤出来，如果是新鲜的，把汁液轻轻切碎
  • 粗盐

营养信息

  • 卡路里:90
  • 脂肪卡路里:45
  • 脂肪(克):5
  • 饱和脂肪(g): 2.5
  • 多不饱和脂肪(g): 0
  • 单不饱和脂肪(g): 1
  • 胆固醇(mg): 35
  • 钠(mg): 410
  • 碳水化合物(克):2
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 8

准备

  • 在离烤炉元件6英寸的位置放置一个机架，并在高位加热烤炉。将crème fraîche和奶油芝士放入10英寸耐热平底锅或防火烤盘，中火加热，偶尔搅拌，直到融化并起泡，约3分钟。
  • 同时，在食品加工机中，切碎大蒜。加入洋蓟心、帕尔马干酪、老湾调味料、新鲜柠檬汁和伍斯特沙司;脉冲直到粗切。将蟹肉和洋蓟混合物倒入热的crème fraîche混合物中，用盐调味。烤至棕色，约3分钟;从烤盘或煎锅中取出(用厨房毛巾包裹把手)。
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评论

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评论评论(5)

  • cookie53| 06/11/2015

    这还可以。螃蟹的味道在其他配料中消失了。亚搏手机版官方不错，但就是不值得花这个钱。

  • Kankay| 01/07/2014

    你可以很容易地制作鲜奶油-一杯浓奶油，2汤匙酪乳，盖上盖子放在柜台上12到18个小时，直到变稠，可以在冰箱里保存一个星期。

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