准备

• 如果使用粉状蛋清或蛋白酥皮粉和温水，请将它们混合在立式搅拌机或大型搅拌碗中。让站立，经常搅拌，直到粉末溶解，约5分钟。如果使用新鲜的蛋清，只需将它们放入碗中即可。
• 在搅拌器上的搅拌器或手工搅拌机上的附件开始中等速度，直至泡沫。加入糖果糖，继续跳动直至混合。将速度提高到高高并打击，直到混合物变厚又光泽，大约3分钟以备新鲜鸡蛋，粉末状5分钟。搅拌食用色素（如果使用）。将潮湿的纸巾直接放在结冰上，以防止皮肤形成。如果在2小时内不使用，请用塑料盖住碗并冷藏。