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食谱

黑豆和玉米沙拉

法国Ruffenach

服务:四个。

如果您喜欢辛辣的热量,请将智利的肋骨完好无损;将它们切出,以减少燃烧味。

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  • 1杯干的黑豆,冲洗良好(如果愿意的话,浸透和排水)
  • 2个海湾叶子
  • 1个小黄洋葱,切成两半
  • 犹太盐
  • 1杯新鲜的玉米粒或冷冻玉米,解冻
  • 8盎司。小樱桃番茄,切成四分之一或1杯切碎的西红柿
  • 1/2杯切成薄片的葱
  • 1个小热绿辣椒,播种和切碎
  • 现磨黑胡椒
  • 2汤匙。新鲜的柠檬汁
  • 1/4杯超级橄榄油
  • 1/4至1/2杯切碎的新鲜香菜

营养信息

  • 卡路里(KCAL):340
  • 脂肪卡路里(KCAL):130
  • 脂肪(G):15
  • 饱和脂肪(G):2
  • 多不饱和脂肪(G):2
  • 单不饱和脂肪(G):10
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):310
  • 碳水化合物(G):43
  • 纤维(G):13
  • 蛋白质(G):13

准备

  • 在一个深层的锅中,用6到8杯冷水覆盖豆子。加入月叶,洋葱和1/2茶匙。盐。用高火煮沸。将热量减少到温和的小火中,从而掠过任何升到表面的泡沫。盖住并煮至豆变软,约75分钟;让汤冷却。(如果持有超过几个小时,则将冷却的豆子冷藏;在组装沙拉之前将其带到室温。)
  • 沥干豆子,丢弃洋葱和月桂叶。在一个食用碗中,将豆类与玉米,西红柿,葱和辣椒混合在一起。在一个小碗中,搅拌1/2茶匙。盐和1/4茶匙。将胡椒粉加入酸橙汁,然后加入橄榄油,搅拌混合。将这种敷料和香菜加入豆混合物中,轻轻搅拌直至充分混合。静置15分钟。如果需要,品尝并加入盐和胡椒粉。在室温下食用。

评论

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评论(5个评论)

  • 晶状体|07/04/2020

    美味的!我把这个带到了一个家庭烧烤炉,女主人要求与她一起离开剩菜。:)

  • grlup|2014年10月7日

    我在夏天已经做了几年了,认为这足以评估5星。我只有在夏天有新鲜玉米的情况下才能做到。我认为这是关键。我使用了富有罐装的黑豆罐头和花园里的墨西哥胡椒!

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