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配方

芝麻菜，棕榈心，葡萄柚，和油腌橄榄

通过Allison Ehri Kreitler 美食第99期
斯科特•菲利普斯

份:四个作为开胃菜。

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  • 1个大的红宝石红葡萄柚
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 1 - 1/2汤匙油香槟醋
  • 1茶匙。切碎的新鲜迷迭香
  • 1/4茶匙。红辣椒碎
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 3颗掌心，冲洗，纵向切半，对角线切成3/4英寸(约3/4杯)
  • 1/4杯去核黑橄榄，纵向切半
  • 7盎司芝麻菜(最好是束成一束)，修剪好(大约5杯)
  • 1/4杯包装松散的新鲜平叶欧芹叶

营养信息

  • 卡路里(千卡):200
  • 脂肪卡路里(千卡):150
  • 脂肪(克):17
  • 饱和脂肪(g): 2.5
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 12
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 490
  • 碳水化合物(克):13
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 3

准备

  • 将1/2茶匙磨碎。葡萄柚皮;备用。切掉葡萄柚的顶部和底部，露出水果。把葡萄柚放在切好的一端，切掉所有的果皮和白色的果肉。在碗上工作，从膜上切下切片，让它们落在碗里。然后，在另一个碗上，挤压膜以得到剩余的果汁。将每一段切成三份。
  • 在一个小碗里，搅拌2汤匙。剩下的葡萄柚汁和柠檬皮加上油，醋，迷迭香，红辣椒片，1/4茶匙。盐，一撮胡椒粉。
  • 在一个小碗里，混合葡萄柚片，棕榈心，橄榄和2汤匙。的调料。
  • 将芝麻菜和欧芹倒入一个大碗，加入大量的盐和3汤匙。的调料。将芝麻菜分成4个盘子，在上面放上混合的掌心，如果需要的话，再淋上剩下的调料。
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评论

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评论评论(2)

  • 奶油糖果| 12/27/2009

    美味而清爽——在冬天是一道更重的主菜的前奏。这个食谱也有很多变化。我去掉了橄榄，加了牛油果和红洋葱片，用一种更简单的调味品——仍然很好吃。

  • chefncurls| 11/04/2009

    这是一道亮丽可口的沙拉，而且大约需要10分钟。我喜欢它

率这道菜

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