虽然你当然可以用一个标准的擀面杖来做饺子皮,但如果你用传统的小型擀面杖来做,那么准备几十个饺子皮就会容易得多。这个工具可以让你在处理小块面团的时候有更多的控制,而且用一只手擀面团更容易,让你的另一只手腾出来转动面团。如果你没有迷你擀面杖,还有一些其他的工具可以帮助你:
•捣泥机,通常用来压碎水果和香草来调制鸡尾酒,是制作饺子皮的完美尺寸。找一个不是锥形的,不小于5英寸的。
•从五金店买一个简单的木榫,只要几美元,效果就很好。选择一个直径大约1英寸的,把它切成9到11英寸长。用矿物油擦干后再使用。
一个迷你擀面杖可以让你在处理小面团的时候有更多的控制。
对于这些饺皮,诀窍是用一个小擀面杖擀面,这样边薄中心厚。
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