又名
猪肉屁股，猪肉肩blade波士顿烤，波士顿屁股，波士顿肩膀
它是什么？
猪肩部的前腿的顶部通常用于炖，烤或烧烤。它通常以两个单独的切口出售：猪肩屁股（上半部）或野餐肩膀（下半部分）。该屁股特别受到香肠制造商和烧烤炉（它的猪砂纸非常好），因为它相对较高的脂肪含量（25％至30％）在烹饪过程中浸泡了肉，使其保持湿润和多汁。
没有吗？
乡村风格的猪排可以代替大多数炖或烧烤食谱。
如何选择：
烤烤通常会提供更多的风味。
如何准备：
如果它仍然附着较厚的皮肤，请用锋利的刀将其卸下，但要剩下一层薄薄的脂肪以保持肉湿润。
食谱
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食谱
这些堆积高的，顶上的猪肉三明治是用速溶锅或其他多纸制成的，在忙碌的一天中占据了现场。猪肉本身也很棒。
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食谱
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食谱
这种炖的风味组合让人联想到porchetta，剩菜剩饭是一个很棒的三明治。为了获得最佳效果，请至少一天的猪肉调味。
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食谱
这种多汁，美味的猪肉需要时间 - 几个小时的盐水，过夜腌制，并吸烟7或8小时。这主要是动手，值得。在牙买加，…
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食谱
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食谱
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