如果有图像问题的食物，那一定是豆腐。尽管数百年来一直在亚洲流行，但许多西方人仍然认为这是只有素食主义者吃的东西。如果您可以吃多汁的牛排，为什么还要选择Bland豆腐？原因如下：豆腐太好了，无法忽略。这是一种值得获取的口味。

这是什么：

豆腐（又名dofu或大豆凝乳）由大豆，水和凝血剂制成，例如硫酸钙，nigari（天然海盐提取物）（天然海盐提取物），氯化镁（也是海盐提取物），氯化钙（含钙），矿物矿石），醋，柠檬或柠檬汁。它具有柔软的质地，与奶酪含糊不清，但其温和的纯净味道根本不俗气。

作为一种大豆，它充满了低脂，胆固醇和饱和脂肪的蛋白质，并且钙和维生素含量很高。它不仅对您的心脏有益，而且还可以预防癌症和骨质疏松症。

如何购买和存储它：

豆腐块具有不同的牢固性，从丝绸到外部公司；坚硬影响您使用它的方式。它可用普通或调味，熏制，甚至烘烤。新鲜的豆腐包装在水中，无菌包装中也有架子稳定的豆腐。我们倾向于喜欢淡水填充的豆腐；大多数杂货店在农产品区的冰箱案例中携带它。确保在购买前检查到期日期。

将未打开的新鲜豆腐存放在冰箱中。打开后，将剩下的豆腐覆盖并浸入淡水中。每天更换水，保持冷，豆腐应持续约一周。当它开始闻到酸味时，它将其扔掉。

如果您剩下的汤或超级豆腐，则可以排干并冷冻，这实际上使它具有更肉质的质地。冰冻，包裹良好的豆腐保持不错的状态三到五个月。

如何使用它：

您可以吃豆腐生或煮熟。普通豆腐非常温和，因此可以以任何可以想象的方式调味。

嫩豆腐光滑和奶油。它融合成郁郁葱葱的奶油质地，适合敷料，蘸酱，奶油甜点，例如芝士蛋糕和布丁，以及冰沙，草莓 - 橙-Vanilla早餐冰沙。软豆腐不像丝绸那样光滑，但也可以很好地融合到蘸酱，调味料和汤中。崩溃了，它为抛弃的沙拉增添了令人愉悦的补充。或尝试炒碎的软豆腐作为加入或取代炒鸡蛋。

两个都坚硬的豆腐比丝质和柔软的豆腐更稠密，并保持其形状更好。他们的多孔质地使他们能够很好地吸收腌泡汁。将它们切成立方体或切片，然后尝试烧烤，烤，炒或搅拌它们，如我们的食谱带有豆腐和shiitakes的烤婴儿bok choy。

不过，即使是超级豆腐也仍然很脆弱，因此在炒和搅拌时保持其形状尽可能完整，将其分开烹饪或等待将其添加到末端，煮不超过五分钟。我们特别喜欢将豆腐油炸成少量油，使其具有与内部质地形成鲜明对比的金皮。您也可以崩溃，炒豆腐，以使辣椒或肉酱不寻常。

使用之前，所有水包装的豆腐需要排水。在包装中切一个缝隙，将其倒置在水槽上，并在完全打开之前尽可能多地沥干。这就是您所需的丝绸豆腐，因为它会随着其他处理而崩溃。冲洗和轻拍柔软，牢固和超级豆腐。他们已经准备好此时要去，但是您可能希望通过按下豆腐或布毛巾，将豆腐夹在盘子或其他东西上，然后将其放在盘子或其他东西上以含水。在顶部设置一个厚底煎锅或锅，冷藏短短10分钟或最多一个小时，具体取决于您希望豆腐的干燥和牢固。