我相信世上只有两种披萨:好披萨和好披萨——我说好的披萨是指令人难忘的披萨。任何狂热的披萨爱好者都会告诉你,这一切都始于披萨的外皮,它必须酥脆、略具嚼劲,并充满酵母味。尽管披萨饼是世界美食奇迹之一,但它其实只是一种生面团。我发明了一种简单易行、功能齐全的食谱,可以把最简单的食材变成一顿美味的大餐,比如披萨、披萨饼或斯特伦波利(stromboli)。亚搏手机版官方
披萨主题的这些变化更多的是关于你塑造面团的方式,而不是使用不同的原料。亚搏手机版官方事实上,无论是平烤披萨,叠烤披萨,还是螺旋烤斯特龙博利(stromboli),面团和配料基本上都是一样的。这意味着,一旦你掌握了一种面团食谱,你可以在决定使用哪种配料或馅料时享受很多乐趣。我列出了一些我最喜欢的经典口味,但只要你遵循我的基本指导方针,你创造的口味只会受到你的想象力的限制。
好的外壳和好的外壳的区别在于长时间的缓慢发酵,最好在冰箱里放一夜,以释放隐藏深处的味道。在一个被吹捧为简单的食谱中,要求任何长而慢的东西似乎都是矛盾的。但所有的味道都是在冰箱里产生的,所以你可以提前三天把面团搅拌好,然后就忘了它。在烘焙之前,你只需要让面团在室温下加热大约一个半小时。
这个面团很容易按你想的方式塑形。我做披萨的时候不需要空中投掷体操。相反,我使用一种拉伸面团的方法,使面团中心较薄,边缘较厚。烤披萨是一种对折披萨,而斯特龙博利是一种美味的果冻卷,你用擀面杖把面团擀开。
有了如此美味的外皮,这种披萨几乎不需要配料。因为番茄酱是一种传统的最爱,所以我附上了一份用罐装碎番茄制作的食谱。这是一种简单的不用煮的酱汁用你喜欢的任何香草调味。
几乎任何配料都可以用来做披萨,从咸的到甜的。任何适合披萨的配料都可以用在披萨饼或斯特龙博利饼中,只是需要做一些调整。例如,因为沙司不会像披萨那样蒸发变稠,所以先用较厚的沙司。做斯特伦波利时,酱汁会防止里面的面团烤熟,所以可以把它放在一边蘸着吃。松软的“融化”奶酪在意大利馅饼或斯特龙博利奶酪里会急剧收缩,释放出油和水分,所以如果加入一些其他体积较大的材料,比如蔬菜或肉类,只要它们是预先煮过的,就会有帮助,因为否则,它们也会释放出水分。亚搏手机版官方
热烤箱是做出脆皮的关键。把烤石放在超级热的烤箱里烤披萨,是披萨外皮酥脆的最佳方式,但烤披萨饼和斯特龙博利披萨饼都不需要这么做。这三种食物都可以放在家庭烤箱的烤盘上烤,效果很好。只要尝一下这种几乎万无一失的面团,你就不会再去买外卖或冷冻披萨了。提前做好面团,把它放进冰箱或冷冻室,你就可以很容易地按你想要的方式做出披萨、馅饼或斯特伦波利。
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配方在这里。我也很难找到它。
//www.knightshooting.com/recipe/pizza-dough
发行92…我有FC的每一个问题,但我很难找到92问题!
应该有一种方式来登录并显示您是一个订阅者。
这样我们就可以在网上找到食谱了。
那么,这个伟大的食谱在哪里?