制作一道精美的鱼类的第一步是购买很棒的鱼（那里不足为奇）。因此，您去市场，带回家“捕获”，然后呢？将鱼保持最佳状态是关于良好的储藏室。
在其他任何事情之前将鱼扔掉。它在冷藏中花费的时间越多，越好。因此，就此而言，在购物时最后访问鱼柜台，如果您不会立即回家，请他们在冰上收拾鱼。在冷水中冲洗鱼，以帮助减少表面细菌。用纸巾轻拍干燥。
将鱼包裹在蜡纸上，然后将其放入一个紧密覆盖的容器中。这有助于鱼保持足够的水分，并防止任何液体径流污染其他食物。
在一两天内使用。始终进行嗅探测试 - 如果闻起来“闻起来”或过于腥味，请更改您的菜单计划。遵循这首格言，“有疑问，将其扔掉。”
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