在熏制肋骨之前,一定要把肋骨的薄膜或银皮去掉,这是附着在肋骨骨一侧的。这种坚韧耐嚼的薄膜在吸烟过程中不会分解和软化,所以最好在烹饪前将其去除。
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去任何一家法国小酒馆,你都可能找到一盘扁豆和鲑鱼。这是一道经典美食,理由很充分:清瘦醇厚的扁豆与鱼肉的丰富性相映成趣....
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