如果有杏仁饼季节，就是这样。由于它们没有面粉或发酵，因此这些椰子糖在逾越节桌上很受欢迎。因此，我是丹尼·马卡洛恩斯（Danny Macaroons）的创始人，在犹太人的家中长大，但没有长大后吃它们，这很有趣。实际上，这是一个朋友的逾越节晚餐，使我进入了杏仁饼业务。但是一分钟内就会有更多。

首先，让我确切说明什么是杏仁饼是什么：它是一种用坚果“面粉”制成的饼干（在这种情况下为椰子），用蛋清降低并变甜。最终结果有一个柔软的耐嚼中心，外部略微清脆。想想椰子亲吻的轻轻烤棉花糖。

Now back to that dinner. When I was in college, a friend mentioned he couldn’t wait to go home for Passover to eat some macaroons. When I got home, I asked my mom why we never made macaroons. She had no answer and (nicely) suggested I make them myself. So I did—good thing they’re easy— and my family loved them. The next year, I made them again. The year after that, I didn’t and was promptly warned I’d be banished from future gatherings if I didn’t start making them again. My uncle’s mother-in-law even started pestering me, in her persistent, Brooklyn-bred Jewish accent, to start selling them so other people could enjoy them, too.

我真的不是在寻找杏仁饼的未来，所以我耸了耸肩，我的意思是令人鼓舞。但是她的话一定已经渗透了，因为当一家新咖啡店在纽约市的家附近开业时，我放下了一些杏仁饼。商店所有者喜欢他们，并问我是否可以卖更多的东西。很快，我在整个城市都拖着杏仁饼，将它们兜售到热情地拥抱它们的商店和餐馆，我认为，因为您可以购买的大多数杏仁饼都非常甜蜜，并使用提取物和油，使人们能够使人联想起晒黑油。我的只用香草味制成的是天然味道，不太甜。

不过，我知道如果我想建立一个杏仁饼帝国，我需要一些品种。尽管我喜欢普通的杏仁饼，但我发现他们的香草椰子味非常温和。我开始将它们视为空白的帆布，以创建带有香料，坚果，果冻和提取物的超级美味口味，以及作为焦糖和芝麻种子等浇头的车辆。

今天,我的公司,丹尼的杏仁饼干,更n 45 different flavors—they’re my way of making macaroon season year-round. Here are some of my favorites so you can help the cause.

获取食谱：
椰子马卡龙
开心果杏仁饼
Cherry-Lime Macaroons
肉桂 - 巧克力 - 共糖果杏仁饼
咸芝麻焦糖杏仁饼
巧克力蘸杏仁饼
卡布奇诺杏仁饼
巧克力粗壮的杏仁饼

杏仁饼，一步一步