好的厨师知道，最好闻的成分来自最好的来源 - 农民，工匠和渔民真正关心自己的亚搏手机版官方工作。这就是新书的前提收获加热Darryl Estrine和Kelly Kochendorfer（由带给您的同一个人出版精心烹饪，汤顿出版社）。
我们是本书的忠实拥护者，它的信息及其食谱，其中许多来自该国一些最著名的厨师。埃里克·瑞珀特（Eric Ripert），丹尼尔·布鲁德（Daniel Boulud）和托马斯·凯勒（Thomas Keller）等人分享了他们最喜欢的农民的启发的珍贵菜肴（分别是西葫芦花，西亚搏手机版官方红柿和羊肉）。
本书的精神，我们要求四个厨师企业家分享受其工匠生产商成分启发的最喜欢的假期食谱。亚搏手机版官方
启发的食谱收获加热
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| 厨师米歇尔·伯恩斯坦Michy的，在迈阿密给我们一个混合贝类菜，非常适合圣诞节前夕的晚餐，由白水农场的斯蒂芬·加萨（Stephen Garza）主演。斯蒂芬多年来一直为米歇尔的餐厅提供高质量的贝类。 | 来自纽约市著名的糕点厨师吉娜·德达玛（Gina DePalma）巴布，这次展示颠倒的木瓜和蜂蜜香料蛋糕。吉娜（Gina）从纽约州阿盖尔（Argyle）的蝗虫格罗夫农场（Locust Grove Farms）那里采购木瓜，这是商业上这种传家宝果实的稀有农场之一。 |
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| 与林顿·霍普金斯（Linton HopkinsCreamy年代韦特土豆汤酥脆的鸭裂纹和高粱棕色黄油。厨师所有者餐厅尤金在Atlanta, Linton drives two hours to theHarold Wimpey农场在佐治亚州布莱尔斯维尔，以黄油中的高粱糖浆来源。 | 最后，厨师芭芭拉·林奇（Barbara Lynch）9号公园，，，，Menton，还有其他几家波士顿地区的餐厅分享了她多年来一直在制作的假期食谱：珍珠洋葱au gratin由克里斯·库斯（Chris Kurth）提供的小而甜美的洋葱制成锡耶纳农场在马萨诸塞州萨德伯里。 |
收获加热: Cooking with America’s Best Chefs, Farmers, and ArtisansDarryl Estrine和Kelly Kochendorfer
(The Taunton Press, Inc., $40)
更多的收获加热：食谱摘录
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| 龙虾Mac和奶酪 | CrèmeFraîcheGalette与传家宝西红柿 |
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| 缅因州海扇贝酸橘汁腌鱼 | 炒虾和榛子罗姆斯科 |
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| 克里奥尔牛肉烧烤和奶酪粒度 | 山羊奶酪奶酪棉布与焦糖无花果 |
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