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鸟玩

谁说火鸡一定要整只烤的?相反,可以买鸡胸肉、大腿肉和鸡腿肉,然后试着用这些美味的新方法来烹饪我们熟悉的鸡。

美食第107期
照片:斯科特·菲利普斯
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有时候部分比整体要好。土耳其。这并不是说一只烤得很完美的鸟不好吃,而是当你的眼光超出预期时,秋天最喜欢的鸡会变得更加令人兴奋和多才多艺。把肉分成大腿、鸡腿和鸡胸肉,每一块肉都可以用一种巧妙的新方法来制作——这些东西在杂货店里都很容易买到。在这里,鸡腿里塞满了香肠和牛肝菌,胸肉上抹上香草酱,上面撒上意大利烟肉,鸡腿肉从骨头上扯下来,加入辣味鼹鼠酱。大鸟今年最好小心点。

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