您知道温度会影响我们的品味能力吗？也许您在吃冰淇淋时注意到它在嘴里融化时，它变得更加美味。这是因为一些研究表明，最大的人类口味敏感性在72°至105°F的范围内。当我们烹饪会被热的食物煮熟时，这并不重要，因为当我们调味时它们通常处于其服务温度下。但是，要冷的食物通常是炎热的或在室温下进行调味的食物。下次制作冷汤或土豆沙拉之类的东西时，请记住这一点。继续前进，将额外的盐夹在前面，然后一旦冷藏，就不要忘记品尝并调整调味料。
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