此时此刻，我感到豁然开朗。不，这并不是因为春天的第一天，我的死敌雪从我的窗外呼啸而下(不过猜得不错……);我要感谢《100个鸡蛋》(One Hundred Eggs)网站上最新的一篇文章，内容都是关于一直很受欢迎的菊苣canape。我很喜欢这种漂亮的矛状小叶子，叶子的末端撒上一些五颜六色的馅料，通常用银盘子盛着，但作家兼私人厨师伊丽莎白(Elizabeth)给了我启发。他们如此浪费!那么笨拙!她的文章——峰真是一团糟的幕后那些剃须刀咬真的都改变了我的想法永远是开胃菜。事实上，她给出了一个绝妙的小解决方案:做一个非常法式的菊苣泥食谱，然后把它堆在精致的黄油烤面包上。用烟熏鳟鱼和韭菜装饰，这道开胃菜完全颠覆了浪费的菊苣鱼叉——看起来很熟悉，但实际上是全新的东西。
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我都没想过面包的问题!你说得很好。我相信，如果面包是个问题，那么浪费也是值得的。烤土豆硬币是一种美味的碳水化合物替代品(如果卡路里和碳水化合物不是问题，麸质或小麦是问题的话)。
我们中有些人吃菊苣的原因是我们不能吃面包。无休无止、无休无止、无休无止的开胃菜/蘸酱食谱都需要面包，这对我们中的一些人来说是难以消化的，更不用说吃得太饱、太沉了。而且人们只能吃到(并找到新的上菜方式)如此多的crudités变体。我还以为是我自己发明了菊苣船呢。发现他们身后留下了屠杀，真是令人失望!