准备

• 热1 Tbs。在平底锅中倒入橄榄油，放入洋葱，孜然和多香果，中火加热3到4分钟。放入碗中备用。

  将甜菜放入足够的水中煮至四分之三熟(大约20分钟)。甜菜沥干水分，冷却，削皮。在刨板机上粗略地刨(你可能想要用橡胶手套来做这个!)

  在一个中等的不粘锅里，把牛奶煮沸，然后用小火慢炖。慢慢地，加入鹰嘴豆粉，直到变成光滑的糊状。保持混合物移动，避免结块。调味，然后加入剩下的橄榄油，用小火煮8分钟，用木勺一直搅拌。就像奶油泡芙一样，当混合物加热时，它会从锅的边缘脱离，形成球状。

  冷却面团，然后加入sautéed洋葱，鹰嘴豆，柠檬汁和碎甜菜。用你的手，把混合物模塑成高尔夫球大小的球，然后放在烤盘上。放入冰箱冷藏几个小时。

  在一个大炖锅里，加热2英寸的油到350华氏度。小心地把沙拉三明治放入油中煮3-4分钟，直到颜色金黄。用漏勺取出，放在纸巾上沥干水分。